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Wild

Reh, Wildschwein, Rot- und Damwild sind bei uns heimisch und bewegen sich in Thüringens Fluren und Wäldern.

Die natürliche Ernährung und das Leben in Wald und Feld ermöglicht den Tieren eine artgerechte und vom Menschen weitgehend unbehelligte Lebensweise.
Durch die weidgerechte Jagd in freier Natur wird unser heimisches Wild vor jeglichem Transport- oder Schlachtstress verschont.

Wildfleisch ist arm an Fett, dafür reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen.
Wir veredeln das Wild aus unserer Region zu hochwertigen Braten und feinen Wurstspezialitäten.

Neben der Verantwortung des Jägers, vor und nach dem Schuss auf Fleischhygiene zu achten, wird jedes einzelne Stück Wild durch einen amtlich bestellten Tierarzt auf Genußtauglichkeit geprüft.
So wird beste Qualität garantiert.

Die Thüringer Forstämter Jena-Stadtroda sowie Neuhaus am Rennweg und Jäger mit eigenen Revieren zählen zu unseren Lieferanten.

Wissenswertes über Wild

Rehwild lebt in Wäldern und in der offenen Feldflur Europas. Als Wiederkäuer ist das Reh ein reiner Pflanzenfresser und Feinschmecker. Die Nahrung besteht aus feinen Kräutern, Gräsern, Blättern, Trieben, Knospen und Wald- und Feldfrüchten. Ausgewachsene Tiere können ein Lebendgewicht bis zu 25 kg erreichen.

Rotwild und Damwild bewohnt hauptsächlich die Wälder der deutschen Mittel- und Hochgebirge. Wie Rehe sind auch die Hirsche Wiederkäuer und ernähren sich ausschließlich pflanzlich, jedoch sind sie wenig wählerisch und begnügen sich auch mit trockenem Gras und nährstoffärmeren Pflanzenteilen. Männliche Rothirsche erreichen in Deutschland ein Lebendgewicht von bis zu 200 kg, weibliche Tiere deutlich weniger.

Das Wildschwein ist die ursprüngliche Stammform des Hausschweines. Es lebt in Wälden mit reichlich Unterholz, aber auch in freier Feldflur, wenn im Sommer genug Getreide und Mais als Deckung auf den Feldern steht. Wildschweine sind Allesfresser. Somit stehen Gräser, Früchte, Wurzeln, aber auch Frösche und Würmer auf dem Speiseplan. Ausserdem besitzen sie einen sehr feinen Geruchsinn, der ihnen das Wittern von Gefahr ermöglicht.

Wir beraten Sie gerne!

In unseren Ladengeschäften erhalten Sie Gönnataler Wildspezialitäten auch fix & fertig z.B. Wildgulasch im Glas, Wildfond, schmackhafte Braten im Partyservice-Angebot oder Wildschwein am Spieß für eine rustikale Gartenparty.

Frischfleisch Kaninchen

Gönnataler genießen. Probieren Sie unser reichhaltiges Angebot an Kaninchen Frischfleisch.

Artikelnummer

Produktbezeichnung

Fettgehalt in g/100g

Stückgewicht in g

180

Kaninchen

7,2

1.400 - 1.600

181

Kaninchenkeule

7,2

250

182

Kaninchenläufchen

7,2

280 - 350

183

Kaninchenrücken

7,2

300 - 400

184

Kaninchenleber

nach Wunsch

185

Kaninchenkopf

nach Wunsch

Frischfleisch Wild

Gönnataler genießen. Probieren Sie unser reichhaltiges Angebot an Wild Frischfleisch.

Artikelnummer

Produktbezeichnung

410

Hirschsteak

411

Hirschgulasch

412

Hirschrücken

412.1

Hirschrückensteak

413

Hirschblatt

414

Hirschmedaillon

415

Hirschkeule

416

Hirschrollbraten

417

Hirschlende

420

Damwildlende

421

Damwildgulasch

422

Damwildrücken

423

Damwildblatt

424

Damwildhals

425

Damwildkeule ohne Knochen

426

Damwildrollbraten

427

Damwildrückensteak

430

Rehkeule mit Knochen

431

Rehgulasch

432

Rehrücken

433

Rehblatt

434

Rehhals

435

Rehkeule

436

Rehrollbraten

437

Rehfilet

440

Wildschweinkeule ohne Knochen

441

Wildschweingulasch

442

Wildschweirücken ohne Knochen

443

Wildschweinblatt ohne Knochen

444

Wildschweinkamm

445

Wildschweinrollbraten

447

Wildschweinlende

483

Mufflonkeule

484

Mufflonrücken

485

Mufflonlende

486

Mufflonrollbraten

487

Mufflonhals

488

Mufflonblatt